传统白酒中添加外源食用酒精的鉴别技术

浏览量:581 编辑: 来源:澳门威斯尼人官网网站 时间:2018-08-29 【字号:

本项目研究发明了鉴别固态法白酒中添加外源食用酒精稳定同位素鉴别技术方法,突破以往白酒质量标准和监管体系中长期存在的技术瓶颈,是白酒质量安全与产品真实性鉴别技术领域的重大技术进步,保护了消费者和正规生产企业合法权益,为推进传统白酒产业与新型白酒兼容并蓄、健康有序发展,以及白酒行业的国际化进程,奠定了技术标准法规支撑,营造了良好的市场法规环境。主要技术内容包括:第一,开发快速、准确测定白酒中目标成分稳定同位素组成的分析方法,起草制定行业标准;第二,研究分析了传统固态发酵白酒中稳定同位素分布变化规律,建立了传统固态酿造白酒的稳定同位素数据库,;第三,建立传统固态法酿造白酒添加外源食用酒精鉴别技术方法,达到国际同类研究先进水平。

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