重要食品同位素真实性关键技术合作研究

浏览量:527 编辑: 来源:澳门威斯尼人官网网站 时间:2018-08-29 【字号:

本项目为中欧政府间国际科技创新合作重点专项。食用油和白酒是与民众息息相关的行业,由于监管技术缺失,不法分子以次充好谋取高额利润现象频现,造成消费者信任危机和潜在食品安全隐患。面对以次充好的橄榄油造假现象,欧盟设立专项资金对橄榄油科技监管关键技术进行攻关,为了应对全球橄榄油掺假事件,欧盟于2013 年修改了EEC2568/91 并颁发EC1348-2013《橄榄油质量特性及相关分析方法》法规。而为了更好规范全球橄榄油市场,通过开展食品真实性技术研究确保欧洲橄榄油法规得到有效实行,提振全球消费者对欧洲高质量橄榄油的消费信心,欧盟地平线2020计划资助了意大利博洛尼亚大学牵头的橄榄油真实性项目(项目名称“OLEUM”,项目编号635690),中国食品发酵工业研究院作为20 个研究机构中唯一的中方机构,参与了项目招标,共同承担同位素分析方法开发工作。

中欧互为重要的科技与创新合作伙伴,为继续落实好中欧政府间科技合作协议,促进和支撑中欧科技创新及产业化合作,中国科技部与欧盟科研创新总司就建立科研与创新联合资助机制达成共识,共同征集和资助与欧盟地平线2020配套的中欧政府间科技合作项目。通过多轮评审,中国食品发酵工业研究院牵头、国内多个食用油和白酒知名企业参与的“重要食品同位素真实性关键技术合作研究”项目顺利获得资助。

“重要食品同位素真实性关键技术合作研究”项目针对我国高值大宗食品(食用油和白酒)缺乏有效科学监管技术手段、造成行业难以有效监管问题,通过与欧盟开展橄榄油真实性技术项目深度合作研究,借鉴引入同位素真实性技术,采用稳定同位素质谱和核磁共振谱仪等科技手段开展食用油和白酒真实性科技监管技术研究攻关,研究适合食用油和白酒的同位素分析方法、建立真实性鉴别模型、数据库及相关技术标准,构建我国食用油和白酒同位素监控技术体系,建立基于同位素真实性技术质量控制的食用油和白酒示范企业同位素监控与溯源的应用示范(企业)基地,构建食用油和白酒同位素监管技术保障体系,解决我国食用油和酒类中存在的食品安全隐患和行业诚信问题,保障“舌尖上的信任与安全”。

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