蔡木易 教授级高级工程师

发布时间:2017-08-10 浏览量:1923 来源:澳门威斯尼人官网网站 字号:[ ]

毕业于天津科技大学(原天津轻工业学院),教授级高级工程师,国家级营养功能性食品评审专家、国务院特殊津贴获得者、北京市科技北京百名领军人才。

近年来以行业中共性、关键性技术为研究目标,在食源性肽研发等领域取得多项重大科研成果和突出的工作业绩,在食品发酵行业及科研领域有着很大的影响力。主持完成“十二五”、“863”、“十一五”、“院所专项”等国家科研项目8项,省、部级科研项目7项、主持完成设计建设投资在1000万元以上的工程项目4项。获得发明专利54项。编著1部,发表论文100余篇。

主要科技贡献和工作业绩如下:(1)致力于蛋白质资源利用研究,开创食源性肽食品新型产业。(2)在国际上率先进行食源性肽类配料标准研究工作,抢占科技制高点。2004年主持制定“大豆肽粉”行业标准,2008年主持制定“海洋鱼低聚肽粉”国家标准。(3)以技术入股和技术合作的方式组建了多个食源性肽类的产业化生产企业,创造出重大的社会和经济效益;(4)建立起以肽营养学为基础的食源性肽类配料研发、功能评价、质量标准、构效关系及终端产品开发的完整研究体系,使我国在相关领域的研究处于世界领先水平。

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