我院举办初榨橄榄油的质量与感官评价学术讲座

浏览量:521 编辑: 来源:澳门威斯尼人官网网站 时间:2016-05-23 【字号:

2016年5月19日,我院举办了初榨橄榄油的质量与感官评价学术讲座,主讲人朱晗江博士做了《基于挥发性化学风味指标构建初榨橄榄油的质量与感官评价》(Volatile constituents Reflecting Sensory Quality of Virgin Olive Oils)报告。来自院各部门的30多人参加了此次座谈会。

朱晗江博士,2009年获中国药科大学食品质量与安全专业理学学士学位后,赴美国加州大学戴维斯分校攻读食品科学博士学位。博士期间主要致力于化学特性对于初榨橄榄油感官品质的影响方面的研究。2014年完成博士学位后,从事人体角质层蛋白质、油脂、水分等组分在皮肤屏障功能中作用方面的研究。

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