“优势传统食品产业菌种鉴定评价技术和安全管理体系”课题通过中期检查

浏览量:1606 编辑: 来源:澳门威斯尼人官网网站 时间:2011-04-07 【字号:

 

 2009年9月15日,中国轻工业联合会在杭州萧山组织召开了国家 “十一五”科技支撑计划项目“我国优势传统食品制造业关键技术研究与应用”(2007BAK36B00)各课题的中期检查工作会议。中国食品发酵工业研究院副院长程池、课题负责人刘波参加了此次会议,与会专家认真听取了由CICC主持承担的“优势传统食品产业菌种鉴定评价技术和安全管理体系”(2007BAK36B06)课题汇报,对课题取得的进展和存在问题进行了充分讨论。 课题针对我国啤酒、酵母、腐乳、酱油、食醋等优势传统食品产业,选择酿酒酵母、异常毕赤酵母、热带假丝酵母、卷曲状毛霉、米曲霉、黑曲霉、紫色红曲菌、谷氨酸棒杆菌、巴氏醋杆菌、科氏梭菌等10种重要生产用菌种,以表型特征、系统发育特征和基因型特征技术为基础,分别开展了10个菌种的分类体系及鉴定评价技术方法的研究,并开展了我国啤酒、白酒、黄酒、酱油、淀粉糖、味精和酵母等食品行业的安全管理体系的研究。专家组认为,该课题按照任务书计划进行,完成了各项预定考核指标,课题总体实行情况良好,取得了阶段性成果,为下一步在相关行业的推广应用,形成成果示范打下基础。课题实行产学研结合模式,组织管理规范、分工明确,经费使用合理。专家组一致同意该课题通过中期检查,并建议加快我国优势传统食品产业菌种鉴定评价技术和安全管理体系的产业应用。(刘波)

 

 

 

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